「京大和」はこれまで、海外から500人を超える賓客や公賓の方々に御利用いただいております。外国の賓客の方のメニューには「お造り」を入れずに、天ぷらやお肉を入れるよう依頼されることもよくございます。寿司が好きな方もいらっしゃいますので、前菜として季節の飾り寿司を入れることもあります。 これまでに思い出に残っている国賓といえば、昭和50年春に来日したルーマニアのチャウシェスク元大統領。しょうゆ、みりん、お酒で照り焼きにした牛肉を出したのですが、お付きのドクターのうるささにはびっくりしました。共産圏のドクターだから「毒は入っていないか」などと厳重にチェックしていたのでしょう。大統領が食後、メニューの後ろに「おいしかったです」などと書いてくれたのには感激いたしました。 フランスのシラク現大統領が来られたときは、自家製の梅酒を大変気に入っていただきました。「ぜひフランスに持ち帰りたい」とおっしゃったので、あわててウイスキーの空き瓶を用意し、中に入れてお持ち帰りいただきました。

翠紅館広間　和風の椅子席でのセッティングにて

究極の“ホスピタリティ”には“裏切り”が必要だと常々考えております。予想可能な最上位のサービスは、当然ご提供しなくてはなりませんが、それだけでは料亭としてのサービスとしては物足りないと思っています。お客様の期待を良い意味で裏切るほど素晴らしいサービスをしなければならないとスタッフには教育をしております。 例えば、会議や接待のテーマや目的を事前にお教えいただければ、そのテーマにあわせた器や掛軸をセッティングさせていただいておりますし、VIPのお客様をご招待なさる方のために京都駅の新幹線のホームまでVIPを私どもでお迎えに伺い、エスコートをさせていたくなどにも対応させていただいております。（女将：阪口恵子） ■懐石料理 懐石「京大和」　52,500円（税2,500円 込み・サービス別） 懐石「翠紅館」　36,750円（税1,750円 込み・サービス別） 懐石「紅葉」 　  31,500円（税1,500円 込み・サービス別） 懐石「胡廬庵」　26,250円（税1,250円 込み・サービス別） 「京大和」では会の事前にお打合せをさせていただき、食材、器、掛軸について御客様の御希望に沿いフルカスタマイズいたします。 ■昼膳 --- 懐石 --- 「高台寺」　24,150円（税1,150円 込み・サービス別） 「東山」　　 18,900円（税900円 込み・サービス別） 「八坂」　　 15,750円（税750円 込み・サービス別） --- ミニ懐石 --- 「胡蝶」 10,500円（税500円 込み・サービス別） 「錦重」 8,400円（税400円 込み・サービス別） どちらにも先付け、吸物、造り、二段重ね弁当〈焚合、焼物、八寸〉 こちらに御飯、香の物、果物が付きます。 足のご不自由なお客様、また、よりおくつろぎになりたいお客様のために、和風家具の椅子席も御用意させていただいております。その他にも、ご要望にあわせて真心をこめて、おもてなしをさせていただきますのでお気軽に何でもご相談ください。 ※なお、人数が多い場合には別途ご予算に合わせてご相談させていただきます。

女将：阪口恵子 女将になる前はアメリカ大使館勤務。英・仏語が堪能なので国際的なお客様に京料理やお酒、掛軸の説明をさせていただくことも多い。

もともと料亭は大切なお客様をお呼びして会議を行い、お食事をしていただき、芸者遊びをした場所でございました。そのためのお客様をお迎えするシーン、会議をするシーン、お食事をしていただくシーン、お酒をお召し上がりになりお楽しみいただくシーン、それぞれ最高のシーンを演出するための舞台装置をご用意しております。 外資系衣料ブランド、外資系装飾品ブランドなどの商品展示会、一部上場企業様の株主総会、ベンチャー企業様同士による異業種交流会、大手保険会社様の表彰式などにもご利用いただいております。 ［参考例］ 海外取引先様との全体会議 及び ご接待の場合 16：00〜　門の下にてお客様受付、そのまま大会議室へ 16：30〜18：00　大会議室にて全体会議 18：00〜18：30　食前酒で中庭にて夕日を眺めながら乾杯 18：30〜18：40　宴席へ移動 18：40〜21：40　お食事をお楽しみいただきます お気軽に御相談ください。

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