次はどんなひと皿が出てくるのか、わくわくしながら会話がはずむ、そんな 懐石料理をご用意しております。メニューは全て料理長におまかせください。
四季折々の素材を中心に、世界の食材を京都の老舗料亭ならではの純和風に取り入れ、伝統ある京懐石に仕上げております。
その日に手に入った新鮮な素材や、季節感、お客様のお好み、会の趣旨などによってコースの内容は日々変えています。

春には蕨（わらび）や竹の子、祇園祭のころには、鱧（はも）や鱸（すずき）など・・・。この季節感を忠実に守ることでお客様に喜んでもらえる料理が作れると思います。
懐石料理という小さい世界の中に、その季節を表す”景色”を必ず入れるように心掛けています。

舌で味わっていただくだけではなく、目でも味わっていただき、ご満足をいただく自信があります。京都の雅を器の中に絵書き、皆様の心に残るひとときをお過ごし頂けることと思います。
　

焚合せ：筍土佐煮、飯蛸旨煮、蕗
春を先取りする筍を、飯蛸、蕗と共にやわらかく焚き上げた料亭ならではの技が光る一品です。
（器：染付青地双魚）
　

懐石「京大和」（きょうやまと） 　   52,500円（税込・サービス別） 懐石「翠紅館」（すいこうかん）　   36,750円（税込・サービス別） 懐石「紅葉」（もみじ）　　　　　　    31,500円（税込・サービス別） 懐石「胡廬庵」（ころあん）　 　　   26,250円（税込・サービス別） ご要望に応じて「京大和」では会の事前にお打合せをさせていただき、食材、器、掛軸についてお客様のご希望に沿いフルカスタマイズいたします。

焼物：竹の皮盛り、鮎の若狭焼、たら芽胡麻焼、甘鯛菜種焼、菜種芥子和え、鮎魚女黄身醤油焼、こごみ、筍木の芽焼 春の食材を贅沢に使い、竹の皮に盛り込みました。陶板の上に新しい季節の到来を描いた料亭ならではの逸品。 （器：唐津粉引薄文陶板　十四代太郎衛門作）

--- 懐石 --- 「高台寺」　     24,150円（税込・サービス別） 「東山」　　      18,900円（税込・サービス別） 「八坂」　　      15,750円（税込・サービス別） --- 二段御重 --- 「胡蝶」（こちょう）　　　　 10,500円（税込・サービス別） 「錦重」（にしきがさね）    8,400円（税込・サービス別） ※先付、吸物、造り、二段重ね弁当〈焚合、焼物、季節の八寸の盛りこみ〉 　御飯、香の物、果物が付きます。 二段御重 春の「錦重」（にしきがさね） ※足のご不自由なお客様、また、よりおくつろぎになりたいお客様のために 　和風家具の椅子席も御用意させていただいております。 椅子席のしつらえ （「富貴」の間） ※その他にも、ご要望にあわせて真心をこめて、おもてなしをさせて 　いただきますのでお気軽に何でもご相談ください。 　なお、人数が多い場合は、別途ご予算に合わせご相談させていただきます。

料理長：厚地正仁 お料理に関するご要望がございましたら、何でも仰ってください。 一期一会、一組一組のお客様のご要望に対応出来るように、またお客様にご満足いただける時間を過ごしてもらえるように考えて懐石料理を作っております 。 京都の雅を心ゆくまでお楽しみください。

八寸：桜の葉包み、三色団子見立て（海老
一寸豆、山吹玉子他）
春らしい彩が、能の場面を描いた鮮やかな
朱引盃に映えます。（器：絵変り朱引盃）



椀盛：清汁仕立、花弁豆腐、鮎魚女葛打ち、
花弁独活、三つ葉、木の芽
桜の花びら型の玉子豆腐がなんとも可愛ら
しい一品。雲錦蒔絵椀が華やぎを添えます。
（器：雲錦蒔絵煮物椀）





「錦重」 先付