お料理
CUISINE
四季折々の旬の素材を京の雅なる懐石へ。
2021年度版ミシュランガイドで一つ星を獲得
創業以来の味と技に伝統に根ざした粋を添え
皆さまをお迎えいたします。
旬の素材や日本の新鮮な食材を生かした懐石料理を
悠久のときを感じる空間で味わう「唯一無二」の食体験を。
料理長が腕によりをかけた品々をご提供いたします。
明治10年創業の京大和で五感を刺激し 心を満たすお食事をご堪能下さい。
ひとつひとつ丁寧に
料理をお持ちしたとき
椀のフタを開けたとき
料理の香りが風に運ばれてきたとき
それぞれの瞬間が美しくあること
ひとつひとつを丁寧にご提供し
お客様の五感を満たす
食体験となるよう心がけています
四季折々の美味しさを
春はたけのこ
夏は鱧
秋は松茸
そして冬は蕪…
日本の四季を味わう旬の食材と
時代を超越した匠の技が織り成す
雅な風味をご堪能ください
その時々に
楽しんでいただけるように
隣接する「パーク ハイアット 京都」では
京大和が手掛ける和朝食をご提供しております
一人用の釜を使い炊き上げる丹後米こしひかりと
二段重がシグネチャー
一日を通して京大和ならではの
丁寧につくられたお料理をお楽しみいただけます